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Tajine de pollo con limón y aceitunas

¿Te apetecen unos sabores exóticos y auténticos en tu comida o cena? ¡Prueba este tajine de pollo con limón y aceitunas! Esta receta marroquí es fácil de hacer y te dejará con un plato espectacular y delicioso.

Pero antes de comenzar con la receta, seguramente te preguntes sobre qué es el tajine. Básicamente, es una olla tradicional marroquí que se caracteriza por tener una forma cónica y una tapa de forma redonda y plana. Se utiliza para cocinar a fuego lento algunos de los platos más típicos de Marruecos.

El tajine se cocina a fuego lento y se utiliza una pequeña cantidad de líquido, lo que permite que los alimentos se cocinen de manera uniforme y se mantengan húmedos y suaves.

Hoy os enseñaremos a cómo preparar un tajine de pollo con limón y aceitunas.

Ingredientes:

    • 1 pollo
    • 1/2 cebolla picada
    • 2 cucharadas de cúrcuma en polvo
    • 1 cucharada de jengibre molido
    • 1 cucharada de pimienta negra molida
    • 1 cucharada de comino molido
    • 1 cucharada de sal
    • Perejil fresco picado
    • Cilantro fresco picado
    • Aceite de oliva virgen extra
    • 1 1/2 limones
    • Aceitunas
    • 150 ml de caldo de pollo

Preparación:

  1. Empieza por preparar el marinado del pollo. En un bol, mezcla 1/2 cebolla picada, 2 cucharadas de cúrcuma en polvo, 1 cucharada de jengibre molido, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 cucharada de comino molido y 1 cucharada de sal. Añade un buen puñado de perejil y cilantro frescos picados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezcla todo bien para formar una pasta.
  2. Pinta todo el interior del pollo con la pasta del marinado y cubre también el exterior del pollo con ella. Ata las patas del pollo con una cuerda de uso alimentario y deja marinar en un bol tapado con film durante toda la noche.
  3. Al día siguiente, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en un tajín o olla lenta. Añade 1 cebolla picada y saltea hasta que esté tierna y dorada.
  4. Corta 1 1/2 limones en cuartos y introduce 2 trozos dentro del pollo. Coloca el pollo encima de la cebolla en el tajín y añade el resto del marinado que haya quedado en el bol. Vierte 150 ml de caldo de pollo y tapa el tajín.
  5. Cocina a fuego lento durante una hora y media, hasta que el pollo esté tierno y cocido.
  6. Destapa el tajín y grátinalo durante 10 minutos en el horno.
  7. Una vez fuera del horno, añade un buen puñado de aceitunas y sirve caliente.

Disfruta de este tajín de pollo con limón y aceitunas, una receta marroquí llena de sabor y aroma. ¡Esperamos que te guste!

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