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Tajine de kefta con huevos

Os proponemos un viaje a Marruecos con este tajine de kefta a la marroquí o un tajine de albondigas de carne picada con huevos. Un plato popular y muy apreciado por su simplicidad.

La cocina marroquí es muy aromática, sabrosa y se destaca por todas sus especias aromáticas que nos encanta descubrir. Tiene el arte y la manera de ofrecernos recetas (incluso las más simples) hábilmente preparadas y sabrosas.

Después de haberos propuesto la Harira, la Pastela o el zaalouk (clásicos de la comida marroquí), aquí os presentamos este tajine kefta, a base de tomates cocidos en salsa, complementado con albóndigas de carne picada aromatizadas con comino, sobre las cuales se romperán huevos. Se come directamente del plato y generalmente se acompaña con un buen pan casero o Batbout.

tajine de kefta

Tajine de Kefta

Receta de tajine de kefta (albóndigas de carne picada de cordero) con huevos.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Marroquí
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

Para las albóndigas de carne:

  • 400 g de carne picada de cordero
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal
  • 1 buen puñado de cilantro y perejil picados

Para la salsa:

  • 1 lata de tomates pelados de 400 gramos
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de chile picante (según el gusto)
  • 1/2 ramillete de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • 3 huevos

Elaboración paso a paso
 

Para las albóndigas de carne:

  • En un tazón, mezclar juntos la carne picada y todos los ingredientes que la componen.
  • Mezclar bien y formar pequeñas albóndigas.

Para la salsa:

  • En una cazuela de barro para tajine (o una olla), sofreír en un poco de aceite de oliva la cebolla picada y el ajo.
  • Agregar los tomates pelados en lata, el concentrado de tomate, las especias y el cilantro y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
  • Los tomates deben cocinarse y formar una salsa.
  • Luego, agregar las albóndigas de carne en el plato de manera uniforme y agregar aproximadamente 15 cl de agua.
  • Cubrir y cocinar la carne durante unos 15 minutos, vigilando que no se pegue. Luego, romper los huevos de manera armoniosa, cubrir y terminar de cocinar.
  • Espolvorear con cilantro o perejil fresco picado y comino y servir caliente.

¡Buen provecho!

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