La chebakia es el dulce marroquí más consumido en Marruecos en el mes de Ramadán, acompañado casi siempre con la sopa Harira.

Aunque el mes sagrado de Ramadán acerca a los creyentes a Dios, también es un acontecimiento especial que reúne a las familias en el momento del Iftar (romper el ayuno), para degustar auténticas delicias.

Los dátiles, chebakia, sellou y la sopa harira no pueden faltar en una mesa Marroquí durante este mes.

Degustar este dulce en forma de flor es experimentar múltiples emociones a la vez, cuando las semillas de sésamo de la chebakia, la mantequilla, canela,  agua de flores, azafrán y la miel llegan al paladar.

La elaboración de la Chebakia requiere mucho tiempo. La mayoría de las mujeres marroquíes recurren a la ayuda de una hermana, madre o amiga para preparar una gran cantidad.

En este artículo, con la ayuda de una madre marroquí, os enseñaremos a cómo preparar esta deliciosa receta.

chebakia receta

Receta de Chebakia marroquí

La receta definitiva para preparar la mejor chebakia marroquí, una exquisitez que nos aporta mucha energía.
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 55 min
Plato Postre
Cocina Marroquí
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 1 kg de harina
  • 190 g de semillas de sésamo molidas
  • 60 g de almendra molida
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 vaso (150ml apróx) de agua de azahar
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de anís en polvo
  • 1 sobre de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 0.5 g de azafrán
  • Semillas de sésamo doradas para decorar
  • 1 kg de miel

Elaboración paso a paso
 

  • Poner todos los ingredientes, excepto la miel y sésamo para decorar, en un bol grande.
  • Mezclar bien y añadir la cantidad de agua tibia necesaria para obtener una masa compacta. trabajarla bien con la palma de la mano para obtener una masa homogénea, lisa pero poco flexible.
  • Dividir la masa en varios trozos, formar bolas y envolverlas en plástico y dejarlas en un lugar fresco durante 15 minutos.
  • Con un rodillo, corta rectángulos de 5 cm, en cada rectángulo haz 4 o 5 cortes (dependiendo del tamaño que quieras darle a tu chebakia), luego dobla la chebakia para que tenga la forma de una flor.
  • Sumergir los chebakia en un baño de aceite caliente y dorarlos por ambos lados, reduciendo el fuego para que no se queme
  • Sumergir la chebakia inmediatamente en la miel aromatizada con una cucharada de azahar.
  • Escurrir en un colador y decorar con las semillas de sésamo.
  • Una vez enfriada, ya estará lista para comer

¿Con qué puedo tomar la Chebakia? 

Realmente se puede tomar en cualquier ocasión y con casi cualquier bebida o sopa, aunque, este dulce siempre sabe mejor si se acompaña con una sopa de harira o con un té de menta.

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